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        酸菜魚-今日推薦

        2019-08-30  來自: 石家莊諾恩科食品配料有限責(zé)任公司 瀏覽次數(shù):1443

        食材:草魚一條,酸菜500g,蔥、姜、蒜20g,雞蛋白,青紅辣椒、青花椒、清水1500g

        調(diào)味料酸菜醬料200g

        酸菜醬料

        做法:

        1.        草魚刮去魚鱗,掏出魚鰓,刨肚去除內(nèi)臟,洗凈,再將魚肚里的黑膜撕掉。洗干凈的魚,剁去魚頭,魚身橫切延魚骨分成兩半 ,剔除魚骨,斜切片成片兒,加料酒、蔥姜蒜、1茶匙鹽、雞蛋白、淀粉抓勻腌制十分鐘。

        2.        酸菜洗凈,切成小段兒,再用水沖洗干凈,瀝干,切片、切絲,辣椒切小段兒待用

        3.        起鍋燒油把酸菜煸炒出香味,倒入水1500g

        4.        魚骨下鍋30秒,酸菜魚骨撈出裝盤

        5.        魚片均勻撒在鍋里20秒撈出裝盤

        6.        盤中撒入青紅椒、青花椒

        7.        起鍋燒油,澆在青紅椒上即可



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