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        板面操作流程

        2024-12-18  來自: 石家莊諾恩科食品配料有限責任公司 瀏覽次數(shù):263

        板面操作流程

        1.板面醬科100g,兌上350g-500g水混合一起燒開。

        2.燒開的醬料里兌150g鹽拌勻,使鹽化開小火煮15分鐘讓醬料里的香料揮發(fā)出來備用。

        煮辣椒

        3.板面辣椒100g(成品)兌水100g.讓水沒過辣椒,加鹽5g。小火煮20分鐘讓辣椒充分吸收湯計。

        兌高湯 

        4.將風味底湯10g兌1000g水攪拌均勻,用火燒開煮10分鐘。使湯底里的肉香味完全散發(fā)出來。

        煮面

        5.將做好的面條250g-300g鍋開水放入面條,煮面條漂起煮10秒鐘左右,(注意:防止溢出填點水)。煮開兩次后放入青菜微煮2秒撈出。

        6.煮好面條放180g左右調好的高湯、150g左右兌好醬料湯、50g左右煮好辣椒(看個人口味添加)、2-3塊燉的牛肉。

        歡迎來電咨詢:0311-87543219。

        石家莊諾恩科食品配料主營:醬類、膏類、油類、粉類等復合調味料.

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